出品 | 搜狐健康 作者 | 施桂娟 编辑 | 袁月 在苍蝇馆子、户外露营 ，食话食说甚至在我们家中 ，食话食说都有可能会遇到这样的食话食说情况——苍蝇或其他昆虫“降临”到我们的美食上 ，有的食话食说悄无声息，有的食话食说嗡嗡作响 。这会带来健康风险吗 ？我们该把食物扔掉 ，食话食说还是食话食说把虫子赶走继续吃 ？ 昆虫携带大量病原体 ，并可将其转移到食物中 肯塔基大学城市昆虫学助理教授Zachary DeVries博士表示 ，食话食说“几乎所有你能想象到的食话食说东西都可以被苍蝇和其他昆虫携带 。” 他指出 ，食话食说苍蝇 、食话食说蟑螂是食话食说进入我们食物的两种最常见物种，二者都被发现携带沙门氏菌 ，食话食说大肠杆菌 ，霍乱和伤寒等微生物 。当发生我们开头所说的情况 ，这些昆虫可能会将病原体传递到您的盘子中 。 DeVries博士介绍 ，这种转移是通过机械传动发生的 ，过程大概是这样的 ：当昆虫遇到病原体时（如它落在动物尸体或垃圾桶上），细菌会通过触摸转移到昆虫的脚或身体 。然后，昆虫落在你的盘子上并沉积病原体 ，通过搓手、搓脸等身体接触将病原体留在食物上 。换句话说，当一只苍蝇在你的三明治上“漫步”时 ，它的脚印会留下细菌的痕迹 。 除了这种接触的方式 ，苍蝇还会通过呕吐物传播病原体 。根据悉尼大学的说法 ，由于苍蝇没有牙齿，它们会吐出带有特殊酶的唾液 ，使它们能够溶解和吃食物。更糟糕的是 ，苍蝇也容易在食物上大便 ，细菌可能通过反刍和排便传播到您的食物中 。这是因为苍蝇整个消化过程进行得非常快 ，再加上苍蝇经常吃腐肉 、尸体 ，所以边吃边拉还可以帮它们快速排除掉细菌，吃喝拉撒一整套下来普遍用时7-11秒。至于人们担心的昆虫产卵问题 ，Devries博士表示 ，由于昆虫通常在腿和脚上（即体外）携带致病微生物 ，因此它们的“卵不太可能携带病原体” 。
食用受昆虫污染的食物 ，生病的概率有多大 ？ 现在我们知道昆虫可以将细菌 、病毒和寄生虫等传播到食物中 ，那么感染这些病原体的机率有多大 ？DeVries博士解释 ，这取决于多种因素 。
一般来说 ，根据悉尼大学的说法 ，昆虫与病原体源和食物接触的时间越长，它用细菌污染膳食的几率就越高 ，你出现潜在健康问题的风险就越大。此外 ，某些环境条件可以为这些细菌繁殖创造更多机会 。根据美国农业部，40-140华氏度（约4.4-60摄氏度）之间的温度可能是有害细菌繁殖并导致食源性疾病的沃土 。 昆虫落在食物上后，应该立即扔掉吗 ？ 对于大多数人来说，苍蝇等短暂地落在你的食物上不太可能导致生病 。佛罗里达国际大学博士后研究助理Ravindra Palavalli-Nettimi和生物科学副教授Jamie Theobald指出 ，要是苍蝇在你的饭菜上停留得够久 ，这些微生物就会跳上食物 。这比苍蝇的唾液危险得多 ，一些微生物可能会引发疾病 ，比如霍乱或伤寒 。不过如果苍蝇停留的时间只有几秒钟 ，微生物转移的概率就会非常低 ，食物多半不会出问题 。 然而，如果您在食物上发现一只苍蝇 ，且并不确定它徘徊了多久，这时该怎么做 ？Devries博士认为 ，“没有明确的安全时间，所以如有疑问 ，请将其扔掉 。” 让昆虫远离食物 ，保障食品卫生 DeVries博士说 ：“如果限制昆虫与食物的接触 ，并在进食前后妥善储存 ，那么出现重大健康问题的几率可能很低 。”根据悉尼大学Cameron Webb博士，以下是一些让虫远离食物的小贴士 。
在户外准备 、烹饪和上菜时，请将食物盖好 。在家中 ，不要把剩饭剩菜原封不动地放在柜台上或外面 ，如果打开了家里的窗户 ，记得用纱窗来防止昆虫进入 。日常生活中要定期清洁垃圾箱 ，养宠家庭需及时丢弃动物粪便。此外 ，还可以在垃圾桶周围使用杀虫剂等喷雾 。 “不干不净 ，吃了没病”这句话应要建立在健康的饮食习惯和良好的生活习惯之上 。在大多数情况下 ，如果你整体身体健康 ，苍蝇等虫类暂时降落在你的餐盘上不会让你生病 。但如果单纯为了所谓的“增强抵抗力”就不注意饮食卫生 ，这可能会造成严重后果 。或许 ，我们更应该在生活中牢记“病从口入”，日常多注意饮食卫生 ，健康和安全才更为重要 。 参考资料 ： 1.How Bad Is It Really to Eat Food After a Bug Landed on It? (livestrong.com). https://www.livestrong.com/article/13775065-what-happens-when-a-fly-lands-on-your-food/ 2.Do flies really throw up on your food when they land on it?.https://theconversation.com/do-flies-really-throw-up-on-your-food-when-they-land-on-it-168549 |
