读懂一座城，皋人首先要从这座城市的被早老街开始 。如皋的茶唤东大街 ，位于古城的知道东北角 ，内城河蜿蜒其中 ，皋人是被早如皋古城现存的老街区 。
品味东大街的茶唤烟火气 ，从这里最出名的知道早茶开始 。 深谙养生之道的皋人如皋人对早茶那是相当讲究 ，带着浓浓的被早历史风味的如皋早茶 ，不仅品种丰富 ，茶唤而且特别注重食材的知道选择和荤素的搭配 。 所以说呢，皋人拉近你与这座城市距离的被早最好方法 ，或许就是行走在食肆林立的东大街 ，品味一顿地道的如皋早茶了 。
如皋人早餐最爱的搭配必定是这款豆腐脑＋烧饼了 。 一份完整的豆腐脑 ，撒上虾皮 、紫菜 、榨菜末 、芹菜末 ，再稍稍拌匀 ，撒上这些配料一起吃才正宗。只要是撒上芹菜末 ，就知道是一碗地道的如皋豆腐脑了 。
你在东大街的街头巷尾总能看到各式各样的烧饼 ，而且呢，这里的烧饼还上过央视呢 ，也是“国际神探”李昌钰博士夸赞过的烧饼 ！ 2014年迎春桥老炉烧饼被李昌钰博士带上了央视节目《开讲啦》 ，秒成网红烧饼 ！
一个圆圆的炉子 ，一对夫妻俩开的一家小店 ，一个做一个贴 ，面锤敲打案板的声音很有节奏，前仰后合贴烧饼的动作也颇具有美感 。
每天早晨这里的小铺子都是门庭若市，很多食客都是从各个地方慕名而来 。刚起的烧饼色呈蟹壳黄 ，芝麻密布 ，肉馅鲜香 ，酥脆适口 。 拿着烫手，吃起来香、脆 、酥 ，妙不可言 。咬一口烧饼，再喝一口嫩嫩的豆腐脑 ，那叫一个幸福哟~
玉米糁儿粥是如皋人喜爱的食物之一 ，如皋百岁老人大多爱喝玉米糁儿粥 。玉米是当之无愧的第一黄金主食 ，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用 。
如皋人的日常饮食是两稀一干 ，即早晚喝粥 ，中午吃饭 。 用适量的玉米糁加少量米煮成粥 ，也加些山芋 、胡萝卜 。揭开锅盖，一股清香扑鼻而来 ，黄澄澄的颜色 ，可口的味道 ，让人垂涎欲滴。
荞麦虽然是我国的传统作物，但是因为产量不高，全国种植的地方并不多 。而在如皋 ，仍有很多农户种植，留着自家食用 。荞麦饼也就成了如皋百姓家的一道必备美食。
在这气温骤降的深冬 ，吃一碗热腾腾的玉米糁儿粥 ，搭配荞麦蛋饼 ，都是美味又养生的饮食选择 。 如皋有俗语说 ，“糁儿粥米打底，吃了能活九十几” ，指的就是这样的街头美味 。
蟹黄包可以算得上是如皋最上档次的早茶了 ，一款包子中的爱马仕。剔蟹黄 、蟹肉非常有讲究 ，有近十道工序 。剔一只螃蟹，耗时要很久 ，剔完的螃蟹 ，更像是一个艺术品。
刚出笼的蟹黄包 ，热腾腾黄澄澄嫩汪汪。晶莹的皮儿里包着满满的一腔蟹黄 ，配上姜醋细细品味，蟹肉滑嫩 ，蟹油鲜美，别有一番美味流连于齿颊 ，绽放于舌尖 。
一两只蟹黄包 ，再喝一碗糯滴滴稠糊糊的玉米粥 ，配一碟开胃的小咸菜，看似简单的餐品 ，却有着精妙的味道。
再来说一下这个东大街 ： 东大街始建于南宋 ，经历代营构，现在具有清末民初的风貌特征，至今仍有许多居民安居于此 。在东大街看老人们聊天 ，更能感受到古城如皋悠久的历史和深厚的文化底蕴 。
整条街远远看去并不十分规整 ，时宽时窄 ，路中心铺着的麻面石板 ，经历了岁月的磨蚀与雨水的冲刷 ，棱角尽已磨去 ，扑面而来的怀旧风让过往游客着实感受到了小城的古朴与厚重 。 而且呢 ，庭巷深深，阡陌交错，古朴的东大街是古城最深刻的历史脉络 。时光流转 ，巷里的居民们额头也爬满皱纹 ，然而街情巷韵只会越陈越香 。
此时的老街上满是浓浓的年味 ，家家户户开始忙活起来 ，家门口都晒起了腌制的年货，又到一年比“壕气”的时候 。 其实 ，这条老街并不是很长 ，但边走边看边听，仿佛走了很久很久 。
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