【麻辣炒鸡】 用料 麻鸡4斤左右 老抽一大勺 黄豆酱油一大勺 冰糖5-6块 甜面酱一小勺 盐少许 姜一大块 葱半根 香菜一棵 芝麻少量 炖鸡料一包 辣椒3-5个 麻椒一把 宴友食用油 做法 鸡剁成小块，道美姜切片 ，可错葱切段，过下冰糖压碎 ，做饭备用 锅里烧油 ，夏日冷油下冰糖 ，末伏小火炒至 ，道美冰糖化开微黄加入鸡块翻炒 ，可错加鸡时用锅盖挡一下，过下别让油溅出来烫着自己 加入葱姜继续翻炒，做饭出香味时继续下一步 加入一大勺酱油，夏日一大勺老抽 ，末伏翻炒 加入一小勺甜酱 加入少量温水 ，道美不沒过鸡块就行 ，加入花椒 ，辣椒 ，料包 ，盖上锅盖煮一下 ，十分钟后去掉锅盖，全程中大火 锅里留少许汤汁 ，加入盐调味 ，加入土豆片 ，至土豆片熟透盛出 这是我在加土豆之前挑出的料包和麻椒 装盘后撒上香菜芝麻 ，就可以开动了
【豆豉鲮鱼炒苦瓜】 用料 豆豉鲮鱼罐头1/2盒 苦瓜1条 蒜末2瓣 盐1/2小勺 糖1/2小勺 宴友食用油 做法 大蒜剁成沫 ，苦瓜洗净剖开两半，用勺子刮瓢籽 苦瓜切片 ，撒1/2小勺盐拌均 ，静置10分钟，用水冲洗盐分沥干 ，可降低苦瓜苦味 取罐头中2条鲮鱼撕成小块和一大勺豆豉 起锅倒入少许色拉油 ，烧至5成热 ，爆香蒜末和豆豉后 ，放入苦瓜片炒至变色 加入鲮鱼和1/2小勺糖，翻炒片刻出锅
【柠檬手撕鸡腿肉】 用料 鸡大腿2只 柠檬1个 葱1根 香菜适量 蒜1勺 生姜1块 食用油1勺 生抽2勺 陈醋2勺 料酒1勺 辣椒面1勺 蚝油半勺 鸡精小半勺 宴友食用油 做法 买回来的鸡腿肉洗净，凉水下锅 ，加生姜 ，料酒，葱煮 煮鸡腿的时候调个灵魂酱汁吧（适用任何凉拌菜）分别吧大蒜 ，鸡精少许 ，蚝油半勺 ，生抽 ，醋，香菜 ，辣椒面放入碗中，加入热油 ，调拌均匀即可 煮了12分钟 ，用筷子搓进去看看有没有血水出来 ，没有就好了 煮好的鸡腿捞出 ，放入冰块的凉水中冷却 把鸡腿撕碎 加入1个柠檬 ，香菜 倒入灵魂酱汁 抓拌均匀即可 |
